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タグ:おいしいもの ( 56 ) タグの人気記事




昆布締めは

なんでも 美味しくなるけれど

春は

これ!



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やっぱり

季節のものが

一番♪







by mayumis3939 | 2019-05-04 18:59 | | Trackback | Comments(2)

春のごちそう







春になると

天ぷらの回数が 増えるのです



先日の 里山歩きの お持ち帰りの タラの芽と
頂いた 掘りたての タケノコ
旬の アスパラ
白エビを



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柔らかな ワラビは
あく抜きをしてから
たたきにして
辛子酢味噌で



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ワラビのたたき








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竹の子の煮物





春は

自然の恵みを頂いて

幸福

口福





by mayumis3939 | 2019-04-26 18:19 | | Trackback | Comments(4)




塩漬けワラビの煮物
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(塩漬けワラビ・切り揚げ・人参・干しシイタケ)





昨シーズンの終りころ

たくさん採れた ワラビを

初めて

塩漬けにしておいた



本当は

お正月に 使うつもりだったのに

すっかり忘れていて

今頃になってしまった



全く初めてだったので
漬けるのも
それを戻すのも 手探りで
うまくできるのかも 不安だったけれど
なんとか 美味しく出来上がった




また

今年も そろそろ

楽しみな

山菜採りのシーズンが やってくる







by mayumis3939 | 2019-03-25 23:22 | | Trackback | Comments(2)

春の味




「おっ! 春だねぇ~」と 夫が言った

そう!

分葱が 出回るようになると

やっぱり

春だ!



分葱とイカの酢味噌掛け
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春祭りの頃

実家に帰る時には

旬の 「分葱とアサリのぬた」が 楽しみだった

赤味噌で和えたものが

懐かしい






「おっ! やっぱりうまいねぇ~」と また夫が言った




フクラギと菜の花の昆布締め
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昨夜は

春の味を 楽しみながら

日本酒が すすんだ






by mayumis3939 | 2019-03-08 18:47 | | Trackback | Comments(6)





今年の 里山は
目覚めが 早くて
ふきのとうが
あちらこちらに
顔を出しています


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これからは
里山歩きが 楽しくなる季節



春の恵みを 頂いてきました



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きょうの小鉢 ふきのとう味噌


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早春の 香りです♪


by mayumis3939 | 2019-03-01 18:40 | 自然 | Trackback | Comments(0)

クルミ(山の恵み)




昨年の暮れに

山の師匠から

クルミを

たくさん

頂きました



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オニグルミ










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ヒメグルミ







きょうは
意を 決して
クルミ割り






水に 浸しておいたものを
フライパンでゆっくり乾煎りし
半分に割ると






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なんと 綺麗なんでしょう♪





それから
ひとつずつ
かたい殻から 実を取り出すと







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29個の実から
これだけが 食べられる部分
既に
クルミの油が じんわりと出ています





このままでも もちろん美味しいのだけれど
ここから
フライパンで ゆっくりと ロースト
香ばしく 美味しくなりました






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さてさて

これで

ようやく

きょうの小鉢に なりました


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春菊のクルミ和え







今頃
山のリスたちも
蓄えておいた クルミを
かじっているのかしら?




by mayumis3939 | 2019-02-16 22:21 | | Trackback | Comments(6)




こんなの 
見つけちゃいました!


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これが なかなか
おいしいんですよ♪


見た目も 味も
コロッケのまんま


ちょっと
くせになるかも・・・(^^)



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by mayumis3939 | 2019-02-12 10:11 | | Trackback | Comments(4)










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12月のお天気の良い日に
たくさん頂いていた大根を
干しました


冬のあいだには
必ず 食べたくなるのが
「酒粕煮」


ひと晩 水につけて戻した干し大根を
2回くらい 茹でこぼし
出汁醤油と
板酒粕とで
ことこと煮込んだならば
ひなびた冬の味の
酒粕煮の できあがり


どこにも出かけない おこもりの日に
ゆっくり作る煮物は
心も 身体も
暖まるようです








by mayumis3939 | 2019-01-31 18:33 | | Trackback | Comments(2)

これしかないでしょ!





へこんで

へこんで

へこんだ時は

エイッ!・・・と

ほおばる!







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これしかないでしょ!!

う~んと

甘いもの♪




ほんとは

他にも

あるけど

きょうは

これ!!





これで

何とかなるってものでもないんだけど






by mayumis3939 | 2018-12-27 20:56 | | Trackback | Comments(4)

きょうのおつまみ






買い物に 出かけられなかった日には

冷蔵庫にあった残り物で

きょうのおつまみを 一品





鶏肉と長いものコチジャン炒め


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鶏肉に火が通るまで 油を使わずに 良く炒め
細切りにした長芋を加えて 少し炒める
長芋の粘りで とろみがついてきたら
少しだけごま油を加えて
カンタン黒酢とコチジャンで 味付け







by mayumis3939 | 2018-12-20 21:29 | | Trackback | Comments(2)