タグ:おいしいもの ( 53 ) タグの人気記事

春の味




「おっ! 春だねぇ~」と 夫が言った

そう!

分葱が 出回るようになると

やっぱり

春だ!



分葱とイカの酢味噌掛け
d0359010_18330112.jpg



春祭りの頃

実家に帰る時には

旬の 「分葱とアサリのぬた」が 楽しみだった

赤味噌で和えたものが

懐かしい






「おっ! やっぱりうまいねぇ~」と また夫が言った




フクラギと菜の花の昆布締め
d0359010_18331123.jpg



昨夜は

春の味を 楽しみながら

日本酒が すすんだ






by mayumis3939 | 2019-03-08 18:47 | | Trackback | Comments(6)





今年の 里山は
目覚めが 早くて
ふきのとうが
あちらこちらに
顔を出しています


d0359010_18333547.jpg









d0359010_18342824.jpg






これからは
里山歩きが 楽しくなる季節



春の恵みを 頂いてきました



d0359010_18344055.jpg





きょうの小鉢 ふきのとう味噌


d0359010_18345060.jpg



早春の 香りです♪


by mayumis3939 | 2019-03-01 18:40 | 自然 | Trackback | Comments(0)

クルミ(山の恵み)




昨年の暮れに

山の師匠から

クルミを

たくさん

頂きました



d0359010_21532537.jpg
オニグルミ










d0359010_21533585.jpg
ヒメグルミ







きょうは
意を 決して
クルミ割り






水に 浸しておいたものを
フライパンでゆっくり乾煎りし
半分に割ると






d0359010_21540942.jpg




なんと 綺麗なんでしょう♪





それから
ひとつずつ
かたい殻から 実を取り出すと







d0359010_21534822.jpg




29個の実から
これだけが 食べられる部分
既に
クルミの油が じんわりと出ています





このままでも もちろん美味しいのだけれど
ここから
フライパンで ゆっくりと ロースト
香ばしく 美味しくなりました






d0359010_21535747.jpg





さてさて

これで

ようやく

きょうの小鉢に なりました


d0359010_21543788.jpg
春菊のクルミ和え







今頃
山のリスたちも
蓄えておいた クルミを
かじっているのかしら?




by mayumis3939 | 2019-02-16 22:21 | | Trackback | Comments(6)




こんなの 
見つけちゃいました!


d0359010_09553892.jpg




これが なかなか
おいしいんですよ♪


見た目も 味も
コロッケのまんま


ちょっと
くせになるかも・・・(^^)



d0359010_10070537.jpg






by mayumis3939 | 2019-02-12 10:11 | | Trackback | Comments(4)










d0359010_18150347.jpg






12月のお天気の良い日に
たくさん頂いていた大根を
干しました


冬のあいだには
必ず 食べたくなるのが
「酒粕煮」


ひと晩 水につけて戻した干し大根を
2回くらい 茹でこぼし
出汁醤油と
板酒粕とで
ことこと煮込んだならば
ひなびた冬の味の
酒粕煮の できあがり


どこにも出かけない おこもりの日に
ゆっくり作る煮物は
心も 身体も
暖まるようです








by mayumis3939 | 2019-01-31 18:33 | | Trackback | Comments(2)

これしかないでしょ!





へこんで

へこんで

へこんだ時は

エイッ!・・・と

ほおばる!







d0359010_20480419.jpg





これしかないでしょ!!

う~んと

甘いもの♪




ほんとは

他にも

あるけど

きょうは

これ!!





これで

何とかなるってものでもないんだけど






by mayumis3939 | 2018-12-27 20:56 | | Trackback | Comments(4)

きょうのおつまみ






買い物に 出かけられなかった日には

冷蔵庫にあった残り物で

きょうのおつまみを 一品





鶏肉と長いものコチジャン炒め


d0359010_21100518.jpg







鶏肉に火が通るまで 油を使わずに 良く炒め
細切りにした長芋を加えて 少し炒める
長芋の粘りで とろみがついてきたら
少しだけごま油を加えて
カンタン黒酢とコチジャンで 味付け







by mayumis3939 | 2018-12-20 21:29 | | Trackback | Comments(2)

柿ジャム





出かけたくても

出かけられない日には

じっくりと

キッチン仕事




おいしい柿を

たくさん頂いていたので

柿ジャム作り






d0359010_19573710.jpg




小さく刻んんだ柿を 電子レンジで少しづつ加熱
そのたびに 柿をつぶしながら よく混ぜて 
何回か 様子を見ながら 繰り返す
適度な 柔らかさになれば
自然な 甘さの 柿ジャムの出来上がり







by mayumis3939 | 2018-12-07 20:17 | | Trackback | Comments(6)




秋の 里山歩きの お持ち帰りは

「ムカゴ」



春の お持ち帰りが

ワラビや山菜


その時だけは

夫も 楽しみにしていて 一緒に出掛ける



今年は これだけ

d0359010_18384004.jpg




 なかなか チャンスがなくて

一回きりの ムカゴ採りだった





そこで

きょうは 大き目の物を

おつまみに


d0359010_18381301.jpg

 
 塩をふって

いただきま~す♪





残りは 冷凍しておいて

ムカゴご飯や 白和えに

それも

楽しみ 楽しみ♪







by mayumis3939 | 2018-11-19 18:45 | | Trackback | Comments(8)





柿が 美味しい季節です


d0359010_18254451.jpg




大ぶりの 綺麗な柿を たくさんいただいたので

さっそく 「柿なます」に・・




柿の 甘みが 程よく

さっぱり すっきりの 箸休めです




フレッシュな 柿が終わって

干し柿が 美味しくなるころには

干し柿を使って 作ります

その時には

ねっとりした 甘みで

また

違った美味しさ




亡くなった母が 時々 作ってくれた

「柿なます」です







by mayumis3939 | 2018-11-15 18:42 | | Trackback | Comments(4)