カテゴリ:食( 46 )




秋の 里山歩きの お持ち帰りは

「ムカゴ」



春の お持ち帰りが

ワラビや山菜


その時だけは

夫も 楽しみにしていて 一緒に出掛ける



今年は これだけ

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 なかなか チャンスがなくて

一回きりの ムカゴ採りだった





そこで

きょうは 大き目の物を

おつまみに


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 塩をふって

いただきま~す♪





残りは 冷凍しておいて

ムカゴご飯や 白和えに

それも

楽しみ 楽しみ♪







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by mayumis3939 | 2018-11-19 18:45 | | Trackback | Comments(4)





柿が 美味しい季節です


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大ぶりの 綺麗な柿を たくさんいただいたので

さっそく 「柿なます」に・・




柿の 甘みが 程よく

さっぱり すっきりの 箸休めです




フレッシュな 柿が終わって

干し柿が 美味しくなるころには

干し柿を使って 作ります

その時には

ねっとりした 甘みで

また

違った美味しさ




亡くなった母が 時々 作ってくれた

「柿なます」です







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by mayumis3939 | 2018-11-15 18:42 | | Trackback | Comments(4)





新鮮な 秋刀魚を 送っていただいたので

三枚におろして

マリネに



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中骨は

骨せんべい


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今年も

ごちそうさまでした♪






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by mayumis3939 | 2018-11-07 20:06 | | Trackback | Comments(2)




秋ナスの 美味しい季節です



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10年前に 亡くなった父は

焼きナスが

とても

上手だった



七輪で 炭火をおこして 網をのせ
時々 クルクルと 回しながら焼き
皮をむくときは
水道の蛇口から ちょろちょろと 水を出して
指先を 濡らしながら
アツアツの皮をむいていた
そして
しょうが醤油で シンプルに 食べる
それが
とても 好きだった




だから

きょうも

私は

父をまねて

焼きナスの 皮をむいた








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by mayumis3939 | 2018-09-08 21:31 | | Trackback | Comments(2)





家族が 

帰って来るなり

「おっ! いい匂い」・・・と

食欲わいたかな?




暑いから

元気が出るように

チキンの一皿を


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鶏のもも肉を カリッと焼いて
チキンスープ・ココア・砂糖・鷹の爪(一本そのまま)で 煮込み
最後に 酢を入れて ブロッコリーも





暑さに負けず
この夏を 乗り切らなくっちゃね!









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by mayumis3939 | 2018-07-27 21:24 | | Trackback | Comments(2)

きゅうり干し





立派なキュウリを たくさんいただいたので

お天気も 良いことだし

さっそく

きゅうり干し




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綺麗でしょ^^

キュウリを並べて

少し陽に当てると

キュウリの香りが 濃くなって

いい感じ♪





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途中で 裏返して

夕方まで 干せば

こんな感じ


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半生乾きくらいかな




保存袋に入れて 冷凍室へ



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ザーサイと炒めたり

スープに入れたり

なかなか

重宝するのです♪







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by mayumis3939 | 2018-07-24 18:42 | | Trackback | Comments(6)









マグロとアボカドの塩麹ドレッシング
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いつもは

家族のために 作るけれど

たまには

自分だけのために 作る

ひとりご飯は

好きなものを

好きなだけ







しばらくは

箸もつけず

眺めて

楽しむ






塩麹ドレッシング

(塩麹・レモン汁・オリーブオイル・ワサビ)

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by mayumis3939 | 2018-07-20 00:32 | | Trackback | Comments(2)





毎日

暑くて




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きょうも 一日

暑かったね!!!






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by mayumis3939 | 2018-07-16 23:36 | | Trackback | Comments(6)






キュウリのつる
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きゅるきゅると

くるるんが

絡まりあって

強い





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by mayumis3939 | 2018-07-06 17:28 | | Trackback | Comments(2)






今年も

たくさん

山の恵みが 届けられました



ススタケ(ネマガリタケ)
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ワラビや ヨシナのように

なかなか

簡単には

採りに行けない ススタケは

とても うれしい 山の恵みです




届けてくれた Mさんに ちょっとしたコツを

教えてもらって

夫にも手伝ってもらって

皮を むきました


今年は

なかなか

綺麗にできました




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下茹でした タケノコを

鯖の水煮缶と一緒に 味噌味にして炊きました(タマネギも少し加えて)

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(サバの味噌煮缶があるとよかったのだけれど・・・)






届けられたその日には

皮つきのそのままで オーブントースターで焼いて

マヨネーズをつけて 頂きました

これが とっても 美味しくって

採れたてならではの ごちそうです





Mさん

今年も ありがとう!!






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by mayumis3939 | 2018-05-24 20:15 | | Trackback | Comments(2)